Festival do Taleme: Conheça os expositores que vão comercializar a receita de origem libanesa no evento

A primeira edição do Festival do Taleme de Bariri começa a tomar forma. Em reunião realizada nesta terça-feira (18), o Conselho Municipal de Turismo (Comtur), recebeu empresários interessados em comercializar o prato títpico de Bariri, de origem libanesa, no evento marcado para os dias 11 e 12 de dezembro na Praça da Matriz.

Ao todo, de todas as pessoas que procuraram o Comtur, com interesse formal de vender taleme no festival, quatro expositores compareceram de forma presencial na reunião desta semana. De acordo com o Comtur, foi estabelecido que os interessados deveriam marcar presença no pleito para oficializar a participação.

O Festival do Taleme será animado pela dupla Rodrigo Zago e Da Paz, e pela cantora Lis Melado, além de contar também com a tradicional feira de artesanato do grupo “Fios de Afeto” e participação do caminhão do Sebrae, que terá atrativos próprios. A venda de chope será realizada pela da Zox Cervejaria, e as bebidas em geral serão de responsabilidade do Comtur. Todos os participantes que comercializarem produtos no evento contribuirão com 10% do valor das vendas, sendo o valor depositado diretamente na conta oficial do Comtur. Conheça os expositores:

Rodrigo Zanuto (Lá Mêmo Gastrobar)

Rodrigo comercializa o taleme desde 2017 para pontos de venda e encomendas. Com a inauguração de seu próprio estabelecimento, o Lá Mêmo Gastrobar, ele se dedica a produzir a receita todas as quartas-feiras no local – ressaltando que recebe muitos visitantes de outras cidades que vem até Bariri exclusivamente para provar o taleme.

No festival, Rodrigo vai produzir taleme de 10 sabores: carne; coalhada; carne com coalhada; calabresa; calabresa com queijo; quarto queijos; chicória; chicória com requeijão; Romeu e Julieta; e doce de leite.

Caio Glauco Bussada (Turco na Cozinha)

Caio é neto de sírio-libaneses, e trabalha especialmente com a culinária sírio-libanesa há 6 anos, mas prepara comida árabe desde sua adolescência; atualmente, ele tem 43 anos. Aprendeu a preparar o tradicional taleme com sua avó Nassima Bussada, cuja receita vem passando de geração por geração na família Bussada.

É proprietário da empresa “Turco na Cozinha”, que presta serviços de personal chef de pratos típicos sírio-libaneses. Em maio de 2019, preparou taleme para uma edição do programa Revista de Sábado da TV Tem (emissora afiliada da Rede Globo), gravado em Bariri. Na oportunidade, os apresentadores Marcos Paiva e Priscila Tanganelli aprenderam a receita e degustaram talemes feitos por Caio.

No festival, irá comercializar taleme dos sabores carne e chicória, além de coalhada, homus e babaganouche.

Silmara Sabbag (Família Sabbag)

Silmara aprendeu a receita com a família de seu saudoso marido, Mário Sabbag, que possui descendência árabe. A mãe de Mário, sogra de Silmara, fazia talemes e ensinou o prato à nora. Silmara comercializou talemes há muitos anos para a rede de supermercados Aquilante e, até hoje, produz a iguaria sob encomendas.

No Festival do Taleme, Silmará vai apostar nos sabores: coalhada; chicória; e carne.

Andrea Maria Slompo (Padaria Café Pinguim - Posto Ipiranga)

Andrea e sua irmã, Ana Slompo, aprenderam a receita original com uma pessoa querida, que ensinou o preparo do taleme na época da abertura da padaria, em 2008. Desde então, mantiveram a tradição de comercializar o taleme.

Mensalmente, a Padaria Café Pinguim, localizada no Posto Ipiranga, realiza seu próprio Festival do Taleme, oferecendo aos consumidores seis sabores da iguaria. No festival de dezembro na Praça da Matriz, Andrea irá comercializar talemes dos sabores carne, chicória e doce de leite, além de kibe assado e kafta.